大葱这类蔬菜离不开肥料，施肥可分两种方式，一种是定植时底肥，底肥应选用腐熟有机肥，再配以适量的过磷酸钙和适量的草木灰，草木灰属钾肥，而且能起到防虫、防蛆的作用。施于底肥可使根系强健有力。其次，追肥是在生长周期内进行的，追肥可以分几次进行，即在每次施肥时进行，追肥主要是尿素和复合肥。

大葱不仅是一种简单的调味菜，同时对人的身体健康有着很好的保健作用。大葱含有丰富的维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，可防止血压升高导致的头晕症状，并且能预防老年痴呆;同时，含有的维生素A及维生素D，长期食用能起到降低胆固醇的作用，经常吃葱的人，即使肥胖，胆固醇也不会太高;还含有丰富的微量元素，如维生素A、B、C，脂肪、糖类和蛋白质，以及各种矿物质元素，特别是硒元素，它可以与人体内的亚硝酸盐发生反应，减少亚硝酸盐的含量。

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根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国大葱种植行业市场分析及发展前景研究报告》显示：

大葱种植产业发展迅速。是全国人均消费量最大的食品，是对全国农村居民人均可支配收入增长贡献最大的种植业，蔬菜产供销是全国从业人员最多的产业，确保大葱种植产业持续稳定发展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程。我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国，目前蔬菜生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物。近年来，我国蔬菜产业发展迅速，总体上满足了城乡居民对蔬菜数量、质量、品种日益增长的需要。

大葱原产于西伯利亚，在中国以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱具有较强的耐寒性和抗热性，耐旱力很强，喜干燥的气候，但不耐湿，雨水过多的天气不利于其生长，对土壤的要求是土层深厚、通气排水良好，常采用播种或分株繁殖。中国大葱种植历史悠久，早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。大葱品种不同，采收时间也不同，特别是生长速度快的品种，过晚采收会出现老化或冻害，导致商品性降低。 生长速度慢的品种，过早收获则产量不高。

根据农业农村部数据统计可知，2023年第9周全国大葱平均批发价为3.56元/公斤，同比下跌36.31%，环比下跌8.01%，近一年全国大葱平均批发价最高达到7.65元/公斤，批发价最低也要3.56元/公斤。2023年第10周全国大葱平均批发价为3.26元/公斤，同比下跌47.42%，环比下跌8.43%，近一年全国大葱平均批发价最高达到7.65元/公斤，批发价最低也要3.26元/公斤。

2023大葱行业发展现状及前景分析

中国的葱头加工制品市场正处于起步开发阶段，虽然人均消费量不大，但是随着消费习惯的培养，依靠庞大的人口基数，也将呈现出高速增长的态势。另一方面，随着国内餐饮行业(尤其是西餐业)和食品加工行业的发展，葱头加工制品作为一种使用方便、独具风味的食品配料、添加剂和调味品，其需求市场也将会随着下游行业的发展而快速增长。综合以上两方面因素，据预计，未来我国葱头加工制品消费市场将呈现出蓬勃的发展生机。

2022年以来，大葱的价格基本都是上涨趋势，有些农户会担心后期会出现下跌趋势。据了解，接下来因温度会越来越低，天气也逐渐变冷，人们对大葱的需求量还会增加，所以大葱价格也是会继续上涨的。越到年底，买大葱的人会越多，除了商家会提前囤货外，个人消费者也会置办年货，2022年后面几个月大葱的价格出现下跌的可能性不大，而且上涨趋势预计会持续到明年新大葱上市后，才会有转变。大葱作为日常的调味品，每年的需求量相对稳定，但是供应量有较大的波动，主要受种植面积、气候、替代品、市场等多种因素的影响，供需关系平衡的情况下，价格比较平稳，如果供应较多，出现滞销，价格大幅度下跌，如果供应不足，价格大幅度的上涨。

发展大葱种植贮藏保鲜可以使工农业总产值成倍增长，特别是对于我国目前人口日益增长和耕地日益减少的今天更具有特殊意义，提出适合不同果大葱种植种类、不同产地果蔬的贮藏保鲜新技术及配套设施，以促进水果的流通，减少损失，提高果蔬的商品价值，增强在国际市场上的竞争力，果蔬贮藏保鲜业必将为我国的经济发展做出更大的贡献。

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